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广式老火汤的煲汤方法
2026-02-06【博览】
简介广式老火汤讲究慢火细炖，食材搭配讲究，口感醇厚。以下是常见做法总结： 步骤 内容 1. 选材 鸡、猪骨、瘦肉等为主料，搭配药材...
广式老火汤讲究慢火细炖，食材搭配讲究，口感醇厚。以下是常见做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 鸡、猪骨、瘦肉等为主料，搭配药材如党参、枸杞、红枣等 |
| 2. 预处理 | 肉类焯水去腥，洗净备用 |
| 3. 煲汤 | 加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时 |
| 4. 调味 | 一般仅加盐，保持原汁原味 |
| 5. 食用 | 汤清味鲜，适合秋冬季节饮用 |
广式老火汤注重食材新鲜与火候控制，强调“慢工出细活”，是粤菜中极具代表性的养生汤品。
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