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鲶鱼炖茄子的做法详细步骤
2026-08-13【博览】
简介鲶鱼炖茄子是一道家常菜，鲜香入味，做法简单。以下是详细步骤总结： 步骤 内容 1 鲶鱼洗净，切段；茄子去皮切块，用盐水浸泡防止...
鲶鱼炖茄子是一道家常菜，鲜香入味，做法简单。以下是详细步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鲶鱼洗净，切段；茄子去皮切块，用盐水浸泡防止氧化。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，放料酒、生抽、老抽、盐调味。 |
| 4 | 水沸后转小火炖煮10分钟，再加入茄子继续炖5分钟。 |
| 5 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
此菜口感鲜嫩，茄子吸足汤汁，非常适合搭配米饭食用。
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