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红烧排骨怎样做
2026-08-04【博览】
简介红烧排骨是一道经典的家常菜，色泽红亮、肉质酥烂，深受大家喜爱。以下是制作红烧排骨的步骤总结。 步骤 内容 1 排骨焯水：冷水下...
红烧排骨是一道经典的家常菜，色泽红亮、肉质酥烂，深受大家喜爱。以下是制作红烧排骨的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨焯水：冷水下锅，加姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖，小火炒至呈琥珀色，加入排骨翻炒上色。 |
| 3 | 调味：加入生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀。 |
| 4 | 加水炖煮：倒入热水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖40分钟。 |
| 5 | 收汁：待汤汁浓稠时，加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。 |
红烧排骨的关键在于炒糖色和炖煮时间，掌握好这两点，就能做出美味可口的红烧排骨。
