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南京盐水鸭的做法是什么
2026-07-19【博览】
简介南京盐水鸭是江苏传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道清香著称。其做法讲究选材与火候，以下是简要总结：做法步骤总结： 步骤 内容 1 ...
南京盐水鸭是江苏传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道清香著称。其做法讲究选材与火候，以下是简要总结：
做法步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜鸭子，清洗干净，去内脏 |
| 2 | 鸭子腌制：用盐、花椒、姜片等调料腌制数小时 |
| 3 | 烫水：将鸭子放入沸水中焯水去腥 |
| 4 | 沥干水分后，再次涂抹调料 |
| 5 | 放入锅中，加水煮沸后小火慢炖 |
| 6 | 待鸭肉熟透后，捞出晾凉，切片食用 |
南京盐水鸭的关键在于腌制和炖煮时间的把控，掌握好火候才能保证口感。此做法简单易学，适合家庭制作。
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