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什么叫象拔
2026-07-04【博览】
简介“象拔”是粤语中的一种说法，通常用来形容一种烹饪方式或食材的处理方法。在广东菜系中，“象拔”多指将食材（如竹笋、藕等）切成细条状，...
“象拔”是粤语中的一种说法，通常用来形容一种烹饪方式或食材的处理方法。在广东菜系中，“象拔”多指将食材（如竹笋、藕等）切成细条状，形似象鼻，因此得名。
| 项目 | 内容 |
| 含义 | 粤语中表示将食材切成长条状的烹饪方式 |
| 来源 | 广东菜系，常见于粤语地区 |
| 特点 | 食材切条后口感爽脆，常用于炒、拌等做法 |
| 常见食材 | 竹笋、藕、萝卜等 |
“象拔”不仅是烹饪技巧，也体现了粤菜对食材形态的讲究。这种做法让食物更易入味，也增加了菜肴的美观性。
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