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土豆茄子炖肉最正宗的做法
2026-06-07【博览】
简介土豆茄子炖肉是一道经典的家常菜，口感浓郁、营养丰富。以下是制作这道菜的正宗做法总结。 步骤 内容 1 准备食材：五花肉500g、土...
土豆茄子炖肉是一道经典的家常菜，口感浓郁、营养丰富。以下是制作这道菜的正宗做法总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉500g、土豆2个、茄子2根、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖 |
| 2 | 肉切块焯水去腥，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉翻炒至微黄 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽调味，加热水没过肉 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟 |
| 6 | 加入土豆和茄子继续炖15分钟 |
| 7 | 最后根据口味加盐、糖调味，收汁即可 |
这道菜讲究火候与调味，保持食材原味的同时，让汤汁浓郁入味，是冬日暖心佳品。
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