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蒜苗回锅肉的做法
2026-05-31【博览】
简介蒜苗回锅肉是一道经典的川菜，口感鲜香、层次丰富。以下是其做法总结： 步骤 内容 1 准备食材：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、姜蒜末、干...
蒜苗回锅肉是一道经典的川菜，口感鲜香、层次丰富。以下是其做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、姜蒜末、干辣椒、酱油、料酒、白糖等。 |
| 2 | 五花肉切片，焯水去腥后捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜蒜末和干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入豆瓣酱炒出红油，再放入适量酱油、料酒和白糖调味。 |
| 5 | 最后加入蒜苗翻炒均匀，炒至断生即可出锅。 |
这道菜关键在于火候和调料的搭配，蒜苗的清香与五花肉的肥美相得益彰，非常适合搭配米饭食用。
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