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正宗卤牛肉配方
2026-05-06【博览】
简介卤牛肉是一道经典中式美食，香浓入味，肉质软嫩。以下是制作正宗卤牛肉的配方总结： 食材 用量 牛肉（牛腱肉最佳） 500克 生...
卤牛肉是一道经典中式美食，香浓入味，肉质软嫩。以下是制作正宗卤牛肉的配方总结：
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腱肉最佳） | 500克 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 老抽 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 冰糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
做法简述：
1. 牛肉切块焯水去腥；
2. 热锅加料酒、姜片炒香，加入牛肉翻炒；
3. 加入所有调料和适量水，小火慢炖1.5小时至软烂；
4. 收汁后冷却，切片食用更佳。
此配方口感醇厚，适合家庭制作，风味地道。
